Aydın Nazilli’de doğdu. İlkokul eğitimini Nazilli Beşeylül İlkokulu’nda, ortaokul ve lise eğitimini İstanbul Galatasaray Lisesi’nde tamamladı.

Brüksel Üniversitesi (ULB) Siyasal Bilgiler Fakültesi, Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümlerini dereceyle bitiren Hakan Çağlar Erürker, 2000 yılında aynı üniversitede “İlişkilerin Yeniden Tanımlanmasına Doğru Avrupa Birliği ve Türkiye”, 2005 yılında ise Brüksel Avrupa Etüdleri Enstitüsü’nde (İEE) “Devlet ve Piyasa Mantığı Arasında Avrupa Savunma Sanayilerinin Dönüşümü” konularında hazırladığı tezlerle Avrupa Birliği Politikaları ve Uluslararası Politika alanında iki yüksek lisans derecesi aldı. Belçika Türk Üniversiteliler Birliği Başkanlığı yaptı.

Hakan Çağlar Erürker, 2006 yılında Vaşington Üniversitesi’nde (UW/ Seattle- ABD) konuk araştırmacı olarak bulundu. 1998-2002 yılları arasında Brüksel TÜSİAD AB Temsilciliği’nde, 2002-2010 yılları arasında İstanbul Yeditepe Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak çalışarak Siyaset Bilimi, Avrupa Birliği, Uluslararası İlişkiler ve Uluslararası Ekonomi Politik konularında dersler verdi.

2010- 2014 yıllarında Dışişleri Bakanlığı, AB Başkanlığı, AB İşleri Uzmanı olarak görev yaparak “AB müzakere süreci” ile “AB İletişim Stratejisinin hazırlanması ve uygulanmasında” aktif görev aldı.
Avrupa Birliği Bürokratlarını hazırlayan Avrupa Koleji (College of Europe) Yüksek Lisans Programı Türkiye Ulusal Seçici Kurulu’nda Jüri üyeliği yaptı.

26. Dönem Türkiye Genel Seçimleri AK Parti Aydın Milletvekili Adayı olan Hakan Çağlar Erürker, halihazır, içinde doğup büyüdüğü Aydın’da kurulu tarımsal ürün ticareti ve sanayisi alanında faaliyet gösteren ortağı olduğu şirketlerde yönetici olarak görev yapmaktadır.

Evli ve iki çocuk babası olan Hakan Çağlar Erürker, Fransızca ve İngilizce dillerini ileri seviyede bilmektedir. Galatasaray Spor Kulübü Kongre Üyesidir